菊粉这个水溶性膳食纤维就走进了大众的视野。菊粉不仅具备普通膳食纤维全部的保健功效，还克服了其他膳食纤维的不足，例如食用过多会出现低血糖反应、影响钙吸收等等。
我国的饮食文化历史非常悠久，它不仅可以体现出我国的社会文化发展，还形成了独特的饮食体系，各种菜系牢牢吸引了海外吃货的注意力，并养出了我国一大批舌头特别挑剔的吃货。
在封建王朝，人们就对美食有着极致的热爱，甚至有些食物只有王孙贵族才有权享用；在重大的日子，帝王还会宴请群臣，让大家品尝国宴。而那些被帝王赞口不绝的街边小食，也因为有了帝王称赞这个BUFF而闪耀着独特的美食光芒。
提到了我国饮食文化，就不得不聊一聊我国的食物历史变迁了。不难发现，我国美食种类繁多，和人口汇集，地域文化交融有很大的关系。
虽然我国地域辽阔，但并不是所有的物种都长在我国，于是，在和其他国家交流的时候，一些我国不曾有的食物就成为了“新”品种，进入我国，并摇身一变成为了我国吃货们的挚爱美食。那些“洋”食物们，在我国混得是风生水起。
洋姜的来历洋姜也是从海外来的“洋”食物之一，它的原产地是北美洲，在进入欧洲之后，欧洲人在清朝时期与我国接触，并将洋姜带入了中国。虽然洋姜有个姜字，但它和姜不一样，姜是真正的姜科姜属姜种，而洋姜是菊科向日葵属向日葵种。大概很多人都没想到，洋姜居然和向日葵会有亲戚关系。
不过，这并不妨碍洋姜和姜所具有的类似属性，它和姜一样，也可以用块茎来繁殖，而且它的块茎也和姜一样富含营养，含有淀粉、菊糖等成分，可以直接食用，或是烹煮，澳洲，腌制，晒制等等。另外，洋姜还可以作为制作淀粉和酒精的原料，在工业上也有一定的发展。
因为洋姜性质寒凉的关系，人们还会把它当成中药材看待，用它来治病。因为洋姜的的块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中的功效。而它的地上茎则会被拿来加工成饲料喂养家畜，这么看来，这个进口的“洋”食物在我国的用途非常的多。
而洋姜的长相看起来也很普通，它的茎叶如同路边的草，叶面粗糙，叶子边缘有锯齿，因为在秋季开的小盘花像菊花，所以洋姜还有个菊芋的别称。洋姜喜稍清凉而干燥的气候，具有耐寒耐旱的特性，因此，它也适合在寒冷的北方种植，或是被用于干旱沙漠来改善生态环境。
洋姜的历史记载在商周时期，人们只有“百谷”的概念，随着社会的发展，人们对粮食的概念从“百谷”到“五谷”。到了汉朝，皇帝开始试探性地和周边的小国进行往来，并派出了张骞出使西域，这就有了东汉丝绸之路的出现。那些随着张骞回来的食物，都被冠以“胡”姓，直到现在，也有部分食物仍带有一个胡字，比如胡萝卜、胡椒等等。
而在南北朝和隋唐时期，小国来朝所带来的食物则多用“海”字，例如海棠、海枣、海芋、海桐花等；宋元明时期，国外给我国带来的食物就被冠上了“番”字，如番薯、番豆、番茄、番椒、西番菊)等。到了明清时期，我国造船技术日益成熟，海关大开之时，皇帝又开始准备和海外小国进行接洽，并派郑和七下西洋与其他国家交流。在清朝，从海路传入的食物又以“洋”字作为前缀，洋姜就是其中之一。
这个在清朝才到达我国的“进口”的洋姜，原本来自美洲，虽然有哥伦布大航海把美洲大部分的物品带到了欧洲，但直到17世纪，洋姜在踏足欧洲。也就是说，洋姜在我国仅有三百多年的历史。和洋姜同期进口来的“洋”食物们还有洋芋、洋葱、洋白菜、洋槐、洋姜等等，和洋姜同时期来到我国的洋葱还有典籍记录。
据《岭南杂记》记载，18世纪，洋葱由白人带到澳门，又从澳门传入广东，直至内地。但关于洋姜的来历记载却寥寥无几。不过，这并不妨碍洋姜在我国扎根，在人们种植它的这几百年中，它很快就从“进口洋”食物成为了“合资进口”。
在做中药的日子里，洋姜被我国人民发掘出了不少药用价值。据资料所记载，洋姜的块茎或叶子入药，具有治疗热病，跌打损伤，骨折肿痛，腮腺炎等症的作用，在认识到洋姜的药用价值后，中医们就开始了用洋姜来治疗疾病，很多传统中医和民族医药对洋姜的药用功效都有详细记载。
在中医药学里，洋姜块茎、茎叶，味甘、微苦、性凉，有清热凉血、消肿等功效，根茎捣烂外敷可治无名肿毒、腮腺炎等。《怒江药》中有关于洋姜的记载：窝耙门（傈傈族对菊芋的称呼），块根治风湿筋骨痛，肠热泻血，跌打损伤，鼻腔衄血等症。
《蒙植药志》中也有关于洋姜的记录：主治热性病，肠热便血，筋伤骨折。别看洋姜来得晚，但它的药用价值却得到了中医们的肯定，可见洋姜的魅力之大。在之后，我国人民又发现了它的辛辣口感颇合自己的口味，于是洋姜就堂而皇之的登上了我国的餐桌，并有了不少烹饪方式。
洋姜的现代发展如今，洋姜依旧在我国保留了一定的饮食地位和药用地位，人们还发现用洋姜中含有优质的膳食纤维，在经过除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质的工序之后，人们就可以获得世界上最优质的膳食纤维——菊粉。但在年以前，人们并不知道膳食纤维，只知道粗纤维。而当时的人们认为粗纤维是对人体起不到营养作用的一种非营养成分，所以一直没有深入研究。
到了后期，心脑血管疾病、大肠憩室症、胆结石、痔疮、肠癌、糖尿病和肥胖症成为了各个国家最为常见的疾病，人们这才重视起的膳食纤维的摄取量。研究人员发现，膳食纤维对人体特殊的保健功效主要有降血糖、降血脂、减肥、通便、防癌等。
于是，菊粉这个水溶性膳食纤维就走进了大众的视野。菊粉不仅具备普通膳食纤维全部的保健功效，还克服了其他膳食纤维的不足，例如食用过多会出现低血糖反应、影响钙吸收等等。于是，人们将菊粉称之为为“黄金纤维”，把菊粉看成是膳食纤维中的黄金，其价值可见一斑。
近年来，菊粉独特的保健功效也得到了世界上多个国家和地区的认可，菊粉已被世界20多个国家批准为营养补充剂。
除了具有保健效果的菊粉，人们还会把洋姜制作成各种食物，例如洋姜腌制品、洋姜干、洋姜酒，含有洋姜的菜肴等等。可惜的是，洋姜在我国的出产率并不高，因为洋姜在我国并没有大量的市场需求，再加上洋姜进行连作会降低产量，人们觉得单纯种植洋姜效益不高，需要进行深加工才能获得可观的收益。
因此，洋姜的需求量也不高。不过，很多菜农利用洋姜抗逆能力强、耐粗放的特点，在田边、沙地、山头等不大适宜作物生长的地方零散种植，或是直接“放养”，坐享其成。
即便如此，洋姜的市场前景发展也非常不错，因为洋姜本身富含氨基酸、糖、维生素等，再加上它所含有的菊糖，菊粉，以及可药用的价值，洋姜的未来发展还是很可观的。
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