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年11月11日
《皖美优选中国原产递》
记者赴各地挑选源头把关
原产地新鲜直供品质放心
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助力安徽名优农产品的发展
共同构建媒体兴农新模式
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16:40——17:10
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鱼肉就是人们餐桌上最受喜爱的食物之一，而带鱼属于深海鱼的代表，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。而且带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的发生，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
小编从小被长辈催着多吃鱼肉，说是“吃鱼会变聪明”。其实，这是源于鱼类富含的DHA，“DHA”，俗称脑白金，属于人体必需脂肪酸之一，如果缺乏就会导致生长发育迟缓、不育、智力障碍等。
所以适当吃鱼，是可以增强记忆、完善孩子智力发育。尤其是深海带鱼，它的DHA和EPA含量高于普通的淡水鱼！
骨酥刺烂,鲜香浓郁，选取深海带鱼精华部位，一口咬到底,一点刺都不用吐。家有宝贝喜欢吃鱼,又觉得摘刺难的宝妈们,不妨试试这道带鱼罐头~~
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说到带鱼罐头，就不得不提栏目组收到的粉丝们最关心的两个问题——营养和防腐剂。
01问题一：带鱼罐头鱼肉营养能保留下来吗？
带鱼罐头加工时要进行高温高压加热，使鱼骨头变酥变软，其中的钙大量溶出。吃了这样的带鱼罐头，更容易吸收钙质。先进的生产技术，不仅能锁鲜，也能很好地保留营养成分。
02问题二：带鱼罐头含有防腐剂吗？保质期多久？
罐头食品需要进行高温高压杀菌，之后还要进行真空密封包装，这些工艺可以保证罐头保存很久，完全没有添加防腐剂。
海边渔村的自“渔”自乐“大事”便是出海打渔。打渔，这是祖祖辈辈靠海营生的收入来源，也给数以亿万计的食客提供了各自钟情的海鲜。
而休渔期，就是渔民们久违的，和家人一起享受闲暇生活和这一大“乐事”的时光。
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渔船靠岸，一停数月。空出的大把时间，渔民们把这一件“乐事”发挥到极致，借以犒劳自己和家人，这便是亲手烹饪捕获的海鱼。
在中国，带鱼与大黄鱼、小黄鱼、乌贼一起，并称为“四大海产”（四大海洋经济鱼类）。带鱼营养十分丰富，是渔民最爱吃的海鱼种类之一。
带鱼含有丰富的卵磷脂，这样，和一般淡水鱼相比较更具补脑功能。俗称血管清道夫的EPA，对调节我们血脂浓度非常有益。
孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于促进大脑发育；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
烹饪何以为乐？那就是就是把手艺，配料加上满怀的对家人的爱，一起融入到食物中，通过味蕾传达给家人。杨大叔烧得的一盘五香带鱼，便是他最让家人满足的菜肴。今天我们也有幸一饱口福。
真的等了好久啊~
杨大叔亲手制作的五香带鱼终于端了上来。
肥厚肉质的带鱼被切断成一整块儿一整块儿的，表面微微焦黄，看上去很是酥嫩。四溢的鱼香味儿蔓延开来，让人直流口水！
光是看着、闻着就实在让人上瘾！
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一口咬下去，鱼肉松软鲜嫩又不失嚼劲，鱼骨酥烂、松软可口，丝毫感受不到带鱼的鱼刺鱼骨！真真切切感受到带鱼厚实肥美的肉质！
香而不腻，酥而不柴，所有的口感都控制的恰到好处，咸淡适宜的口感，肉质与油脂完美配合，相得益彰。
越嚼越上瘾，吃过一口就已经停不下来！
渤海湾的老味道也得以一脉相传，难怪老伴儿一吃几十年都不够。
实际上，这道菜，村里渔民也几乎都会做，但杨大叔的手艺，让村民们也都纷纷甘拜下风。
那么，这五香带鱼好吃的秘诀是什么呢？
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要选“好带鱼”带着对大海的敬畏和依恋，渔民们在渤海湾的深水水域打上来了“好带鱼”。所谓的好带鱼，要通体银色，鱼身很宽，尾巴短，眼珠子锃光瓦亮，这样的鱼鲜、还好吃。
需要高水质鱼以鲜为美，鲜以海为基。鲜活的带鱼，对水质的要求极高。每逢春季，胶东渤海湾深水处一派生机，成群的带鱼洄游到此，来进行产卵繁衍后代。
渔船经过五到六天的打捞，最终满载而归。打捞上来的的海鲜，有带鱼，鲅鱼，鲳鱼，都非常新鲜。
这样打捞上来的鱼，才是杨大叔制作美味必须要用到的“好带鱼”。
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祖先秘方汤料，曾美味轰动莱州城
同一种带鱼，杨大叔能做出超赞的味道来，这并非全是带鱼新鲜的功劳。杨大叔的祖上曾出过府衙大厨，拿手之作便是这道菜，美味轰动整座莱州城。先人流传下来的这笔财富——汤料，便是制作五香带鱼的秘籍所在。
杨大叔弃厨，投入自然怀抱年轻的时候，杨大叔没有继承祖先衣钵，去当厨师，而是回归本心，选择了一条渔船，毅然投入了自己热爱的大海的怀抱。
如今，50多年的青春献给了大海，杨大叔年龄越大，一个心结在他心里却越结越深：祖传秘方无人继承。
奉献祖传配方，将美味带给他人杨大叔的外侄女，方文慧，从小特别喜欢吃杨大叔做的五香带鱼。这种味道是刻在她骨子里的“家乡味”，每次离家都特别想念这味道。
长大后的她恰巧喜欢研究捣鼓食品。她和杨大叔一拍即合，想着一起把它分享给大家，让更多人尝到这美味。
事已至此，杨大叔的心结终于被解开了。经过多方考察，方文慧和胶东当地的一家正规食品厂达成合作，专门按照杨大叔授权的秘制配方，来生产五香带鱼罐头，让好吃的带鱼从此能够惠及千家万户。
记者采访的当天，见证了第一批五香带鱼罐头顺利达产。杨大叔品尝过后很开心，说味道跟他亲手做的味道是差不多的。
祖传秘制配方，结合现代先进工艺野生带鱼，只留精华生产车间里，所有的原材料都来自胶东渤海湾深海海域的野生带鱼。制作带鱼罐头所用的原材料，就是带鱼身上掐头去尾，去除内脏，只留中间的最精华的部分。一斤带鱼只能取六两左右，那么制作完成之后能剩下多少呢？实际上，通过加工之后，这个带鱼最多不超过半斤。也就是说，一斤只能取一半，甚至连一半都不到，这样制作出来的带鱼罐头每一口都是精华。少量植物油，绿色更健康切割之后的带鱼，用健康的植物油，炸至金黄。为了响应现在人们少油少盐的健康生活方式，带鱼过油只需一分钟，便关闭炉火，带鱼起锅。这样做出来的带鱼，金黄酥脆，清爽鲜香，油量少，家里的老人和孩子吃起来也不会产生身体负担。点击下方小程序或文末“阅读原文”可直接购买
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度杀菌，真空罐装煎炸过后的带鱼，经过秘制汤料的熬煮和真空灌装，带鱼罐头来到了最后、也是最重要的一个环节，高温杀菌。密封的罐头经过度的杀菌，像家里妈妈做的一样干净，让带着家乡味道的它更加安全健康。带鱼切断、快速过油、汤料熬煮、真空灌装，高温杀菌。生产过程经过中国原产递的全程见证。新品一经出炉，得到了以挑选安全、地道、放心食材的中国原产递的认可。大海对人类的恩赐，父母对家人的感情，厨师对食材的认真，制作者对顾客的负责，胶东渤海湾的新鲜野生带鱼，传承百年的秘制植物配方，现代工厂先进的生产技术，最终相互融合，凝结成这一罐鲜嫩酥香的带鱼。这样鲜香、美味、安全、健康的带鱼，不就是我们苦苦寻找的“妈妈味道”的带鱼吗？我们将会从原产地把这份满载着情感的带鱼罐头，第一时间送到你的手中。点击下方小程序或文末“阅读原文”可直接购买
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本文编辑：佚名
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